杜康的酱酒、燕京啤酒的汽水、洋河的微分子、水井坊的新产品，以及各种各样的果蔬饮料……在第112届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）召开之际，超过6600家国内外品牌汇聚成都，共同探索酒类与饮料行业发展的新趋势，通过产品创新寻求突破。

　　《中国经营报》记者在成都各大酒店展场观察到，与往年糖酒会相比，今年酒饮企业在产品升级和新品推出方面各具特色。特别是白酒行业，头部酒企主要对个别产品进行升级，而二、三线酒企在推出新品的同时，对招商模式和渠道进行了大幅变革。此外，饮料行业竞争依旧激烈，琳琅满目的新品中，年轻化、健康化的果蔬饮料成为招商的重点。

　　白酒行业专家蔡学飞指出，由于市场环境的变化，酒企目前大多以维护协助老商发展为主，新商招募明显放缓，招商工作更加聚焦，跨行业商户的开发成为重要方向。同时，厂家对经销商的扶持力度不断加大，招商模式从简单的政策让利转变为厂商共赢的新阶段。

　　产品创新升级

　　燕京啤酒的消费者如今不仅能喝到经典的啤酒，还能品尝到全新的燕京汽水。在糖酒会期间，燕京啤酒大规模招商这款新产品，包括荔枝味、橙子味和多重果味，大容量500ml设计，与市场上的玻璃瓶汽水大窑相似。

　　对于燕京啤酒而言，拓展全国市场需要新的增长点，汽水成为其今年发力的细分赛道。此外，燕京啤酒还涉足酸梅汤、水和纳豆等领域。财报显示，其茶饮料板块营收持续增长，尽管规模不大。

　　洋河股份在糖酒会期间也携其微分子明星产品亮相，并开启全国招商。这款低度白酒主要针对年轻消费者，瓶体设计适合夜场消费。在2023年尝试推出后，今年开始全国化推广。

　　杜康集团旗下的贵州杜康主打酱酒产品，这是杜康集团在河南市场之外的新布局，构建了全价位带覆盖的“1+3+N”酱酒产品矩阵。白水杜康则主打“十三朝老清香”，同样覆盖全价格带，面向全国招商。

　　头部酒企今年的升级创新动作相对较少，茅台1935推出大容量规格新品，洋河股份发布了升级的第七代海之蓝，西凤酒对红西凤进行了升级，古井贡推出了30周年纪念款，国台酒业推出真年份。

　　中国食品行业研究员朱丹蓬表示，2025年中国白酒行业将面临更加艰难的挑战，企业纷纷致力于去库存、控量保价。因此，在规划2025年预期时，酒企动作不会太大，要么保营收，要么保利润。

　　蔡学飞认为，在调整周期下，头部酒企因品牌体量优势选择主动求稳，减少新品开发以维护市场健康发展。而二、三线酒企则通过新品开发来夯实现有市场或在细分市场突破。

　　招商渠道变革

　　遵义酒业集团在糖酒会前发布华酱品牌战略，计划打造50亿级核心大单品，通过“文化+体验”重构酱酒消费逻辑，助力贵州白酒转型。

　　招商模式的变革成为糖酒会期间酒饮企业的一大亮点。贵州杜康提出构建多渠道网络，实现10倍裂变，以尽快实现全国覆盖。糖酒会还注重数字化和用户体验，头部品牌建立五码合一体系，实现全链路可视化。

　　泸州老窖通过五码合一改造后，渠道窜货率下降58%，假货溯源时效压缩至2小时，年新增数字化会员超300万。

　　朱丹蓬指出，今年新品招商呈现去中间化、低端化、低度化、电商化等特点。传统运营模式和渠道已难以解决未来行业问题，因此企业纷纷进行创新升级和迭代。

　　培育新型市场

　　伊利股份在糖酒会期间推出多款新产品，包括金典鲜牛奶新品4.0系列、宫酪轻·凝酪新品等，响应国家卫健委推进的“体重管理年”行动，抓住大健康风口趋势。

　　在“3·15”期间椰子水风波后，健康的NFC果蔬汁及果蔬茶、营养素饮料受到关注。元气森林表示，将在健康化趋势下推出系列新品。

　　朱丹蓬认为，饮料市场将持续发展，因为新生代人口红利叠加，年轻人对饮料的依赖度提高。新的细分品类将越来越多，尤其是健康化、个性化、小众化、新奇特方向。

　　CBNData《2024年轻人群酒水消费报告》显示，18—35岁消费者贡献了新酒饮68%的销售额。

　　蔡学飞指出，随着人口结构老龄化和消费理性回归，市场进入存量竞争时代，整体行业增长放缓。企业需要寻找新的增量市场，通过开发新产品、创新销售模式等方式满足消费者需求，提升品牌号召力。

（文章来源：中国经营网）