蓝鲸新闻5月27日讯 餐饮品牌费大厨即将出海，开拓国际市场？

蓝鲸新闻记者发现，费大厨辣椒炒肉美国公司近期在招聘网站上开放了“美国首店店长”岗位的招聘，年薪高达108万人民币。

高薪诚聘，费大厨美国首店店长招募中！

招聘启事显示，这家位于美国加利福尼亚州圣地亚哥的新店，目前仅店长一职在招。任职要求包括2年以上连锁餐饮店长经验或自主创业经验、管理过20-30人团队、熟悉美国餐饮法规等。年薪范围在79-108万元人民币。

蓝鲸记者尝试联系费大厨品牌部及招聘方，截至发稿暂未取得回复。

费大厨出海计划并非空穴来风。

据湖南外国语职业学院官方账号发布的消息，今年4月，该校与费大厨达成合作，双方将携手助力湘企出海、赋能学子就业。费大厨有关负责人在考察学校时透露，企业海外业务筹备工作正在紧锣密鼓推进。

“费大厨辣椒炒肉”是国内知名的湘菜连锁品牌，凭借“大厨现炒”“不做加盟”“拒绝外卖”等特点风靡全国。2023年，费大厨卖出辣椒炒肉500多万份，总营收超10亿元。

费大厨加速扩张，湘菜品牌抢占一线城市

费大厨创始人费良慧出身大厨世家，2003年创办的餐饮品牌中辣椒炒肉是每桌必点菜。2016年，品牌全面升级，正式更名为费大厨辣椒炒肉。

《中国炒菜餐厅行业发展白皮书》显示：辣椒炒肉是国民炒菜第一。凭借大单品路线和厨师标准化，费大厨成功走出湖南，进军深圳、上海、北京、广州等一线城市。据窄门餐眼数据，费大厨拥有158家门店，多集中在一线和新一线城市的高端商场，去年以来加速扩张，一年新增门店60家。

图源：窄门餐眼

“排队王”费大厨，成都首店开业当日等位桌数超150，一天卖出2头黑猪。即便开业多年，饭点等位仍是常态。在预制菜盛行的当下，坚持大厨现炒的费大厨脱颖而出，人均消费70-80元左右，性价比极高。

费大厨受到商圈青睐，入驻北京三里屯太古里、上海新天地等多个高端商场。然而，费大厨并非高枕无忧，直营模式对供应链管理和成本控制要求极高，且辣椒炒肉已成为全餐饮行业的流量密码，竞争异常激烈。

湘菜品牌正在批量占领北上广，窄门餐眼数据显示，近一年湘菜品牌新开门店23440家，但高度依赖辣椒炒肉等单一爆品，同质化程度严重。

中餐出海趋势明显，湘菜、江浙菜成新生力量

红餐大数据显示，2024年中餐门店遍布全球180余个国家和地区，市场规模近3万亿元。从火锅、茶饮到湘菜、川菜等，中餐出海品类趋向多元化。

图源：红餐大数据《中国餐饮出海发展报告2024》

火锅是中餐出海较早的品类，海底捞、小龙坎等皆是代表。海底捞已在大中华区以外的13个国家开设了122家门店。火锅、饮品等标准化程度较高，市场教育难度较低，逐渐在海外站稳脚跟。

近几年，湘菜、江浙菜成为中餐出海的新生力量。宁波菜品牌甬府在新加坡开出海外首店，人均消费2750元人民币。湘菜品牌农耕记也在新加坡、马来西亚开出10余家门店，美国首店在筹备中。

中餐出海的最大痛点是供应链稳定性和厨师资源。农耕记采用空运食材策略，新加坡店招牌菜“鲍鱼辣椒炒肉”售价是国内同款的三倍。

目前，大部分中餐品牌在出海首站上选择东南亚和北美地区。费大厨选择在此时“闯美”，踩在了中餐出海的黄金风口上。但市场竞争、地域差异、成本制约等因素交织，出海的中餐品牌需找到合适的发展节奏。

（文章来源：蓝鲸新闻）