AI导读：

西贝创始人贾国龙在北京798艺术区开设新品牌“天边砂锅焖面”，主打家乡特色砂锅焖面，人均消费40-50元。新店诞生正值西贝经历最艰难时期，关闭102家门店，管理层降薪，客流量下滑。贾国龙希望通过新品牌承接部分门店和员工。

《每日经济新闻》记者（以下简称每经记者）独家获悉，贾国龙的最新创业项目“天边砂锅焖面”（店名“天边砂锅”）已在北京798艺术区悄然落地，新店人均消费40元至50元，主打品类是贾国龙家乡巴盟（内蒙古巴彦淖尔市）特色的砂锅焖面。近日，每经记者在这家新店探店时偶遇正在后厨巡店的贾国龙，并与他进行了独家交流。西贝要关一部分店，贾国龙希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工。这家新店的诞生，恰逢西贝创立38年来最艰难的时期——全国关闭102家门店、管理层降薪、客流量持续下滑。而贾国龙的选择，是在收缩中埋下一颗新的种子。