界面新闻记者 | 马越

　　遇见小面在中国香港西九龙高铁站开业后不到一周，4月15日，这家面馆企业就向港交所递交了招股书，拟主板挂牌上市。此次上市，遇见小面凭借的是其在过去几年中保持规模化开店、业绩稳健增长的能力。

　　2014年，遇见小面的第一家餐厅在广州开业。截至2025年4月5日，遇见小面在中国内地已开设374家餐厅，香港地区开设有6家餐厅，还有64家新餐厅在筹备中。招股书显示，遇见小面的收入由2022年的4.18亿元增加至2023年的8.01亿元，并于2024年增加至11.54亿元，年复合增长率为66.2%。营收增长很大程度上来自于门店的扩张，遇见小面于2022年、2023年及2024年，分别开设了43家、92家和120家自营和特许经营新餐厅。

　　根据弗若斯特沙利文报告，按照2024年总商品交易额，遇见小面已成为“中国第一大川渝风味面馆经营者”和“第四大中式面馆经营者”。不过，即使是在“中式面馆”这样的细分领域中，排名前列的品牌市场份额也并不高，遇见小面市场份额为0.5%，前五大企业占整体市场份额只有2.9%。

　　遇见小面在过去几年新消费浪潮中崛起，获得了顾东生、青骢资本、九毛九、弘毅投资等知名机构或个人的投资。未来，遇见小面计划继续开店，分别于2025年、2026年及2027年开设约120家至150家、150家至180家及170家至200家自营和特许经营新餐厅。但当前消费低增长，且餐饮竞争加剧，遇见小面能否通过继续开店扩张实现增长，还需拭目以待。

　　遇见小面所在的中式快餐赛道竞争尤为激烈，价格战激烈。在消费者对价格敏感度提升的情况下，遇见小面的订单平均消费额逐年走低，由2022年的36.1元降至2023年的34.0元，并进一步降至2024年的32.0元。遇见小面如今每家餐厅通常提供30至40个SKU，包含了特色小面、小锅冒菜、抄手系列、米饭、撸串等不同品类。

　　遇见小面将未来开店的增长点，押宝在了下沉低线市场开店、探索海外市场开店、加大特许经营模式开店这“三驾马车”上。目前遇见小面的大部分生意还集中在一线及新一线城市，尤其是直营餐厅。但下沉市场的开店可能主要靠加盟商来拉动，2022年-2024年，在总共59家、69家、81家的特许经营餐厅中，二线及以下城市的餐厅数量分别达到21家、35家和46家。

　　2022年-2024年遇见小面餐厅数量情况 图片来源：遇见小面招股书

　　遇见小面在2019年开放了特许经营模式，截至2024年12月31日，一共有81家特许经营餐厅。2024年3月，遇见小面发布特许经营公告，继传统“单店特许经营”模式后，开始拓展“区域特许经营”和“渠道特许经营”的模式。

　　遇见小面同样有出海的野心，计划2025年12月31日前在新加坡开设1至2家新直营餐厅。中国香港和东南亚成为其未来重点开拓的出海市场。但海外餐厅想要获得好的经营业绩可能更具挑战，这也为影响整体增长及盈利能力带来隐忧。

（文章来源：界面新闻）