近日，咖啡、茶饮市场掀起了一场前所未有的价格风暴。随着京东、淘宝等外卖平台的强势介入，外卖补贴战火迅速席卷咖啡、茶饮领域，多家知名咖啡、茶饮品牌的产品价格被大幅拉低，有的低至3元甚至更低，一场由外卖补贴引发的“价格战”正式打响。

补贴带来低价盛宴

6月4日，《证券日报》记者探访了位于北京大兴区的一家库迪咖啡门店，店员们忙碌地在制作区和打包区穿梭，点单台上摆满了等待取走的外卖订单。店员告诉记者，自外卖平台加大补贴后，单日订单量从约100单激增至约600单。在京东外卖平台上，原价7.9元的库迪咖啡橙C美式，叠加平台补贴后仅需1.68元，即便加上包装费等总费用也不足3元。

此外，瑞幸咖啡也近期将部分饮品价格从9.9元下调至6.9元，试图通过低价策略稳固市场地位。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，咖啡已成为新生代的必需品，外卖平台选择补贴咖啡的核心原因是其交易门槛低、性价比高。此番外卖巨头间的“激战”带来的大额补贴，对咖啡企业而言是一大利好。

不仅咖啡品牌受益，众多茶饮品牌也享受到了外卖平台的红利。其中，蜜雪冰城、古茗凭借强大的市场渗透力，在这场补贴大战中脱颖而出。高盛基于外送补贴的推动和年内趋势，上调了其盈利预测，并提高了估值倍数，分别将古茗目标价从21港元上调至29.2港元，蜜雪冰城目标价从484港元提升至597港元，均维持“买入”评级。

福州公孙策公关咨询有限公司合伙人詹军豪认为，外卖平台通过补贴茶饮、咖啡等高频消费产品，可迅速拓展业务至全国，提升用户活跃度和订单量。品牌方则可通过低价策略提升品牌知名度和市场份额。但这种低价补贴模式或难以长期持续，补贴结束后，品牌方需思考如何留住这些因低价而来的消费者。

本土供应链成本优势显著

在这场激烈的“价格战”中，供应链的建设成为品牌竞争的关键。拥有完善供应链体系的企业，不仅能实现成本优化，更能确保产品品质稳定。

据悉，5月28日，库迪咖啡在安徽当涂的国内第二个咖啡豆烘焙厂投产，该项目年处理生豆能力达7.5万吨，可支撑门店单日销量1000万杯。

而早在2021年4月18日，瑞幸咖啡首座全自动化智慧烘焙基地已在福建屏南竣工投产。此后几年，昆山、保山、青岛等地的自有工厂相继建成，年烘焙产能突破10万吨，构建起从种植、加工到零售的完整产业闭环。

本土化供应链带来的成本优势，不仅增强了瑞幸咖啡的产品竞争力，也为其赢得了市场主动权。

一位咖啡行业分析师指出，瑞幸咖啡通过自有工厂和完整产业链，能更好地控制生产成本和产品质量，在“价格战”中占据更大优势。

蜜雪冰城则依托河南、海南、广西、重庆、安徽等地的五大生产基地，通过自研自产体系，提供全品类一站式的饮品食材解决方案。这种自研自产模式，使蜜雪冰城能更好地控制原材料成本和质量，为门店提供稳定、优质的食材供应。

随着咖啡、茶饮市场竞争的日益加剧，供应链建设已成为品牌竞争的核心。朱丹蓬预测，未来，在供应链建设上投入更多、布局更完善的品牌，将更有可能在市场竞争中胜出。

（文章来源：证券日报）