AI导读：

海底捞创始人张勇重新担任首席执行官，旨在应对公司当前的经营瓶颈和挑战。同时，公司启动‘红石榴计划’孵化新品牌，但市场反响平平。目前，海底捞正面临严峻的市场挑战和营收压力。

　　2026年刚至，餐饮行业便被一则重磅消息震动。1月13日，海底捞发布公告称，上任CEO仅一年半时间的苟轶群已辞任公司执行董事及首席执行官，同时时隔近四年时间，海底捞创始人、董事会主席及执行董事张勇重新担任首席执行官；此外，海底捞其他高管也发生重大变更。张勇重掌CEO的背后，是海底捞当下经营出现瓶颈的事实。2025年上半年，该公司营收净利润双下滑，同时翻台率、同店销售额等核心经营指标也在同步下降。近年来，餐饮市场整体承压，为寻求增长，海底捞于2024年8月启动“红石榴计划”，陆续孵化多个餐饮新品牌，但市场反响普遍平淡。当前，海底捞正面临严峻挑战。过去两年，受整体消费疲软影响，餐饮业普遍承压。海底捞营收主要依靠海底捞火锅的餐厅经营，2025年上半年，该公司89.8%的收入来自海底捞餐厅经营。