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新华·中国平凉红牛价格指数最新数据显示，截至2026年1月23日，活牛、S级胴体、牛脑髓价格均有所上涨。此外，全国牛肉市场价格也呈现上涨趋势。

新华·中国平凉红牛价格指数数据显示，截至2026年1月23日，与上期相比，活牛、S级胴体、牛脑髓价格全线上涨。活牛价格指数报952.79点，较前一期上涨9.2%，价格报16.38元／斤，较前一期上涨1.38元／斤。S级胴体价格指数报1915.49点，较前一期上涨4.21%，S级胴体价格报68元／斤，较前一期上涨2.75元／斤。牛脑髓价格指数报1636.36点，较前一期上涨11.59%，价格报18元／斤，较前一期上涨1.87元／斤。据农业农村部数据显示，截至2026年1月第4周，主产省份活牛价格26.72元／公斤，比前一周上涨0.4%，同比上涨20%。全国牛肉平均价格71.77元／公斤，比前一周上涨0.3%，同比上涨9.7%。河北、内蒙古等10个主产省份牛肉价格65.66元／公斤，比前一周上涨0.3%。