预制菜国标的落地，将成为行业发展的重要分水岭。在消费需求持续升级、出海浪潮加速涌动的背景下，预制菜行业如何突破“缺标准、缺龙头、缺品牌”的困境，实现高质量发展？两会期间，全国人大代表、得利斯董事长郑思敏在接受北京商报记者专访时，结合企业深耕食品行业40余年的实践经验，从行业规范、品质品牌建设、需求转型与出海发展等多个维度，给出了预制菜产业发展的破局思路。

　　将迎长期红利

　　今年2月，预制菜国标的出台成为全行业关注的焦点。郑思敏对北京商报记者表示，预制菜国标的出台是行业从“野蛮生长”向“规范高质量发展”转型的里程碑，是机遇与考验并存、长期利好远大于短期阵痛的行业拐点。

　　“过去几年，预制菜市场快速扩张，但由于缺乏统一国标，部分企业用低成本、低标准产品抢占市场，损害了消费者权益，也让合规经营、重品质的企业陷入‘劣币驱逐良币’的困境。国标明确了预制菜的定义、原料要求、生产过程规范，倒逼行业回归‘品质本质’。”郑思敏提到。

　　随着国标落地，企业必然会面临成本、产能的调整。

　　成本方面，郑思敏表示，企业需要在生产工艺升级、原料管控、合规等方面投入更多资金和精力。

　　产能方面，郑思敏则指出，在短期内可能会出现结构性调整。一部分不符合国标的中小企业会因无法满足合规要求而退出市场，或缩减产能进行改造，导致行业整体产能出现阶段性收缩；但从长期来看，随着行业规范度提升、消费者信任度增强，预制菜的市场需求将持续释放，优秀企业将迎来产能扩张的机遇。

　　构建差异化品牌壁垒

　　当前预制菜行业仍面临“缺标准、缺龙头、缺品牌”的核心困境，这也是行业发展不成熟的集中体现。

　　郑思敏认为，企业作为市场主体，必须主动担当，推动行业从“规模扩张”向“质量与品牌双提升”转型，而这也正是其在今年全国两会建议提案中重点强调的发展方向。在国标基础上，如何构建企业自身的品质标准与品牌壁垒，成为预制菜企业突破发展瓶颈的关键。

　　郑思敏进而指出，在品质标准打造上，企业不能只被动遵循国标，更要主动建立“高于国标、严于国标”的企业标准。企业要以技术赋能品质提升，运用新技术、新装备、新工艺开展新产品的研发、检测；要建立从原料采购到终端销售的全链条溯源体系，把控产业链每一个环节的质量。同时，企业应结合自身实践经验，为行业标准的完善提供参考，填补细分品类的标准空白。

　　品牌壁垒构建的前提是要坚守高品质，这样才能积累品牌公信力。

　　郑思敏表示，食品企业要构建差异化竞争优势，立足当地资源禀赋和新型消费场景，打造特色品牌标签。此外，还要加强品牌传播与价值传递，通过线下体验、线上科普、场景化营销等方式，触达更多消费群体，打破消费者对预制菜“不健康、不新鲜”的刻板印象。

　　从产能导向到需求导向

　　从产能导向转向需求导向，是食品行业发展到现阶段的必然选择，更是预制菜企业实现可持续发展的核心逻辑。郑思敏指出，过去，食品行业处于“总量短缺”阶段……