AI导读：

海底捞在2025年虽然营收增长，但核心经营利润和净利润均有所下降。创始人张勇回归一线，并推出多品牌策略以应对市场挑战。

外卖大战、质价比消费兴起，当消费者对餐饮的支出预期趋于保守，中国餐饮行业正面临一场剧烈的洗牌。火锅巨头海底捞也未能独善其身。2025年，海底捞集团营收继续保持增长，达到432.25亿元，但核心经营利润同比下降13.3%，净利润同比下降14.0%。