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国家卫生健康委发布《食品安全国家标准预制菜》征求意见稿，对预制菜的定义、生产、监管进行全面升级，包括防腐剂和添加剂的使用规定以及保质期的限制。

预制菜将迎首个国标。2月6日，国家卫生健康委发布《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿），标准显示，预制菜又称预制菜肴，是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。四类食品不属于预制菜。此次标准明晰了中央厨房模式下预加工的界定范围。标准中还提及防腐剂和添加剂的使用，要求生产加工中不得添加防腐剂。对于预制菜保质期最长不应超过12个月规定的考量，文件起草组在对200多家企业、超千款市售预制菜产品的预加工方式、贮存方式等参数进行调查分析的基础上，统筹考虑公众期待、营养品质、风味口感和产业发展等因素，要求企业尽可能缩短产品保质期。