AI导读：
河南省政府工作报告提出深入实施提振消费专项行动。作为农业大省、消费大省和经济大省的重要力量，河南用火锅行业跑出多个细分冠军。巴奴、锅圈、围辣和广顺兴等品牌凭借创新和差异化定位在火锅赛道上领先。
【编者按】2026年河南省政府工作报告提出，要深入实施提振消费专项行动。胖东来连续3年被写入政府工作报告。作为农业大省、消费大省和经济大省的重要力量，河南消费加速崛起，2025年社会消费品零售总额29090.50亿元，同比增长5.6%。一大批新兴消费企业不仅成为推动传统企业发展新质生产力，也赋予了企业家精神新的内涵，积极打造河南消费新名片、新形象。大河财立方推出2026年省两会特别策划——“河南消费新现象”系列报道，本篇聚焦火锅行业。
【大河财立方记者吴海舒】一口火锅，能煮出多少种可能？在河南，答案是：多个细分赛道冠军。当巴奴携产品主义冲击港股、锅圈以在家吃火锅的场景创新席卷市场、围辣登顶全国旋转小火锅榜首、广顺兴稳坐粤式火锅连锁龙头之位……许多人突然发现，一直以产粮闻名的河南，用一口锅把传统的餐饮生意玩出了花样，在火锅赛道上跑在了前列。
围绕一口锅，河南跑出多个细分冠军。省政府工作报告提到，2025年，河南民营经济活力迸发，锅圈食汇等一批新锐企业向新而生。2026年，锅圈即将迎来十周岁。这家诞生于河南、开创“到家餐饮”品类的万店品牌，在消费迭代的今天，将穿越新十年周期，重构中国家庭的餐饮新生态。上个月，巴奴向港交所更新招股书，提到三年拟新开近200家直营门店，加速全国化战略落地，成为火锅赛道冲击资本市场的“河南黑马”。
