农为邦本，本固邦宁。在乡村振兴战略下，食品饮料行业尤其是白酒产业与特色农产品的融合发展，正成为市场瞩目的焦点。白酒产业通过“白酒+特色农产品+产业融合”的全产业链模式，不仅拓宽了特色农产品的销售渠道，提升了市场价值，还确保了白酒产业的高质量原料供应。这一模式促进了产业协同，为乡村振兴注入了新动力。

结合药食同源的大健康理念，“白酒+”模式有望形成标准化的产业矩阵，构建更为紧密的利益联结机制，使农户能够分享到产业链增值的收益，实现“一瓶酒兴一方经济”的良性循环。

原料端标准化升级引领变革

白酒行业凭借“高毛利、长链条、强地域绑定”的特征，在促进税收、扩大就业、推动乡村振兴等方面发挥着重要作用。从一粒高粱开始，白酒行业撬动万亿元级关联经济生态。

白酒行业分析师、武汉京魁科技有限公司董事长肖竹青指出，白酒行业已从粗放式发展阶段迈入高质量发展阶段。酒企紧跟行业趋势，利用科技创新、数智化酿造以及“白酒+”的边界拓展等策略，重塑产业链价值。

传统农产品价值链通常止步于初级加工或简单销售环节，附加值有限。而“白酒+”通过将农产品嵌入白酒酿造这一高附加值环节，实现了价值链的延伸与拓展。

在四川省宜宾市南溪区酿酒专用粮现代农业园区，春耕备耕氛围浓厚。截至2024年底，宜宾市已建成酿酒专用粮定制、订单、溯源三类基地，总面积达66.77万亩，惠及近二十万户种植户。

传统农产品生产缺乏统一标准，难以满足高端白酒酿造需求。“白酒+”通过产学研合作、人才培养、示范基地建设等方式，推动酿酒专用粮品种选育和种植规范制定，显著提升原料品质。

例如，四川省遂宁市成立“四川酒粮产业技术研究院”和“酒粮科技小院”，筛选酒粮品种和肥料配方，推广面积达4万亩以上，并制定种植标准和企业收购标准。

原料端的变革正引发更深层次的产业重构。贵州茅台酒厂（集团）红缨子农业科技发展有限公司有关人士表示，仁怀红缨子高粱的制种面积已接近2万亩，近三年的科研经费投入累计超1200万元。

随着科技的不断进步和创新，越来越多的地方政府和企业认识到原料品质的重要性，加大对酿酒专用粮种植基地的建设和投入。

中国酒文化品牌研究院智库专家蔡学飞表示，从“产量导向”到“品质导向”的转变，不仅支撑起高端白酒的品质升级，更带动当地有机农业等多元产业发展。

产业链协同发展助力乡村振兴

在乡村振兴战略下，“白酒+”展现出强大的产业带动效应。酒企通过建设高标准原料基地，推动农业规模化、集约化发展；同时，依托白酒品牌的影响力和渠道优势，特色农产品获得更广阔的市场空间和消费认知度。

中国酒业协会数据显示，头部酒企平均每1亿元营收可带动上游农业产值增长2200万元。通过科技赋能、文旅融合、循环经济、订单农业等方式，白酒的高附加值正延伸至农业全链条。

经过品种改良和标准化种植，宜宾五粮液股份有限公司收购的宜宾糯红高粱价格为6.8元/公斤；仁怀及周边茅台酒用红缨子高粱的收购价为11.2元/公斤，成为当地农民增收致富的重要途径。

在产业链协同发展层面，五粮液开发了智慧农业溯源管理系统，实现种植过程全程可视化管控。重庆瓶子星球酒业集团有限公司为农户提供高产高粱种子，并研发特型播种机提升原料基地产能。

通过产业链延伸与循环经济模式，白酒产业不仅能实现副产物高效利用，更可带动区域农业产业链发展。例如，安徽古井贡酒股份有限公司实施的酒糟有机肥项目，覆盖5万亩生态农田。

“白酒+”模式通过土地流转、技术输出和品牌赋能，探索出“企业+农户”的协作模式，推动农产品进入品牌化、产业化、规模化发展时代。

五粮液利用现代农业技术，如喷灌设施、无人机飞防等，对种植基地实行溯源管理，推动标准化生产转型。

江小白创始人表示，村民将土地流转给农场，可获得土地租金及劳务双重收益，实现稳定增收。

四川省酒类流通协会执行会长铁犁表示，优秀企业正走进田间地头，提供技术和资金支持，坚守长期主义，让利于民。

肖竹青认为，“白酒+”通过产业生态重构，形成以农业为基础、白酒为龙头、科技为支撑的新型产业体系，为农业现代化提供可复制、可持续的发展路径。

“白酒+”的想象空间仍在持续拓展，这一模式不仅为白酒企业开辟了新的增长空间，更通过价值链重构助力乡村振兴，实现经济效益与社会价值的双赢。

（文章来源：证券日报）