在当下的白酒市场，“内卷”一词成为行业的真实写照。动销不畅、库存积压严重、价格倒挂等难题困扰着众多酒企，整个行业正面临存量竞争的严峻挑战。然而，危机之中往往也蕴藏着转机。

3月20日，成都举办的“南酒北参健康同行”中国酒业创新发展大会，探索出“南酒+北参”的保健酒创新路径。数据显示，2024年我国保健酒行业市场规模有望达到580亿元。

白酒行业：从“分散”到“集约”的格局重塑

中国酒类流通协会主席团副主席刘员指出，中国酒业正站在历史性转折点上，呈现两大趋势：一是市场从“分散”向“集约”转变，资源向头部企业集中，消费升级与分化、产能优化与产区竞争并存；二是消费需求从大众化向个性化、健康化转变。

酱酒行业尤为突出，2024年中国酱酒销售收入达2400亿元，同比增长4.35%；利润约970亿元，同比增长3.19%。贵州茅台预计2024年营收约1738亿元，净利润约857亿元，占据酱酒行业大部分营收和利润。

头部酒企中，贵州茅台、五粮液、山西汾酒、洋河股份、泸州老窖构成第一梯队，郎酒、习酒、剑南春紧随其后。而其他酒企分化加剧，多家已出现业绩下滑。

华创证券研究所所长董广阳表示，白酒行业量价、业绩增速波动减弱，业绩与批价相对稳定。当前仍处于存量竞争阶段，面临产能过剩、库存高企等问题，但随着政策加码和经济韧性增强，白酒板块底部机会或将在2025年下半年至2026年初显现。

董广阳认为，企业应放低业绩要求，实现良性增长，带动白酒板块回升。2025年需降速去库存，顺应需求转变，优化渠道结构，改善产品组合。

四川省政协原副主席何志尧表示，以创新为驱动，开辟新生产力路径，才能在市场竞争中占据主动。科技创新势能转化为经济发展新动能，助力新质生产力形成。

刘员指出，消费需求变迁为构建全国酒类统一大市场提供思路。Z世代成为消费主力，酒类消费从“千人一面”转向个性化，新兴消费群体注重功能、个性、健康的“轻饮酒”文化。

尼尔森数据显示，2019年至2024年，食品消费持续增长。酒类整体体量稳定，供需拐点已至，买方市场需符合需求的供给。当前处于消费分级时代，消费者追求健康、国潮产品。

“南酒+北参”：创新实践引领新机遇

随着消费者健康意识提升，养生酒市场迎来发展机遇。商务部发布的报告显示，我国生命健康产业市场规模从2018年的6.83万亿元增至2023年的10.03万亿元，年均复合增长率7%。

吉林人参资源与川酒品质优势结合，为健康酒市场开辟新赛道。吉林省酒类流通协会会长陈志强表示，东三省老龄化加深，酒类消费呈现健康趋势。川酒与吉林生态资源结合，可打造符合健康需求的产品。

吉林省参茸办公室主任张志财介绍，截至2024年底，吉林人参产值达806.9亿元，为“南酒+北参”融合发展提供坚实基础。

养生酒市场规模持续增长，预计2024年保健酒行业市场规模将达580亿元。行业专家和企业高度评价“南酒+北参”模式，对其未来发展充满信心。

成都中医药大学研究室主任马烈光为健康酒发展提供理论支持，指出开发符合现代需求的养生酒品，既传承千年文化，又满足当代健康需求。

企业积极布局养生酒市场，福桃集团提出5年规划，目标成为人参酒品类全国第一。目前，福桃在线下销售额、供应链方面取得成绩，未来将撬动千亿级大健康产业。

人参酒已销往多省份，在全国招商。但“南酒+北参”产业也面临挑战，如保证产品质量、提升消费者认知度、品牌竞争等。需加强技术研发、把控质量、加大市场推广力度。

中国酒业协会露酒分会秘书长王旭亮认为，随着“银发经济”到来，露酒迎来发展机遇，为“南酒+北参”提供广阔市场空间和规范发展环境。

（文章来源：中国经营报）